Karte & Menüs

room_service

Entrée + plat du jour

17,00€
 

Plat du jour + dessert

17,00€
 

Plat du jour seul

12,00€
 

Assiette de foie gras et pain toasté

Œuf mimosa, huile et copeaux de truffes

Asperges de saison avec une réduction de soupe Miso

Moules Marinières

Ceviche d’Espadon à la Péruvienne

16,00€
 

Tataki de thon, salade de wakamé

16,00€
 

Poêlée de chipirons et crevettes, pommes de terre la ratte, beurre manié

18,00€
 

Salade croustillante de poulet aux corn flakes, cœur de sucrine, œuf parfait, bresaola grillée, croûtons au thym

14,00€
 

Salade de choux rouges et choux chinois au sésame noir et son émincé de filet de bœuf (froid), sauce citronnelle japonaise

14,00€
 

Tartine de stracciatella di bufala et tomates à l’huile d’olive

12,00€
 

Entrecôte de Galice accompagnée de frites maison et salade

26,00€
 

Côte de cochon, jus de cuisson, purée façon Robuchon

15,00€
 

Effiloché de bavette Angus, frites maison, sauce chimichurri

15,00€
 

Effiloché de magret, foie gras poêlé, frites maison et aïoli au piment d’espelette

18,00€
 

Carpaccio de bœuf, mimolette extra vieille

16,00€
 
room_service

Plat du jour de la cantine

Nouilles de riz sautées aux crevettes

Poke Bowl au saumon mariné

Brochette ou haché de la semaine

room_service

Foie gras poêlé, brunoise de poire, vinaigre de cidre

12,00€
 

Assiette de foie gras mi-cuit et pain toasté

10,00€
 

Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

6,00€
 

Panier de frites et son aïoli au piment d’Espelette

5,00€
 

Gnocchis au gorgonzola

7,00€
 

Camembert AOP rôti, chips de pata negra et grenailles

14,00€
 

Poke Bowl au Saumon mariné

8,00€
 

Salade thaï

6,00€
 

Burrata di buffala à la truffe

8,00€
 

Salade en accompagnement, vinaigrette balsamique

3,00€
 

Les œufs mimosa du Bistroquet à la chair de crabe

7,00€
 

Poêlée de chipirons, beurre maître d’hôtel

11,00€
 

Tataki de thon rouge du Bistroquet

10,00€
 

St-jacques à la plancha et son espuma au yuzu

12,00€
 

L’assiette de fromages par Deux Chavanne

14,00€
 

Croustillants de poulet aux corn flakes

7,00€
 

Pan cristal, tomate et jambon ibérique

7,00€
 

Croque-monsieur au confit de canard

6,00€
 

Effiloché de magret sauce chimichurri

14,00€
 

Effiloché de bavette Angus et sa sauce chimichurri

14,00€
 

Tataki de bœuf

9,00€
 

Cote de cochon des Pyrénées

14,00€
 

Picanha maturée 21 jours (250g)

19,00€
 

Simmental

55,00€
 

Rubia Gallega

65,00€
 

Noire Baltique

70,00€
 

Nebraska

75,00€
 

Banoffee « À La Une »

7,00€
 

Mi-cuit au chocolat, crème fouettée à la vanille

6,50€
 

Tartelette aux fraises, crème fouettée à la vanille

7,00€
 

Café gourmand

8,00€
 

Dessert du moment

6,00€
 

Rubia Gallega

Holstein

Simmental

La Cecina de Blonde de Galice
(Jambon de Bœuf)

La Picanha Maturée

Nebraska

room_service

Café

2,00€
 

Le thé

3,00€
 

Soft

3,00€ 33cl
 

1/2 Evian

3,50€
 

1/2 San Pellegrino

3,50€
 

Alcool + soft

9,00€
 

AOP Côtes du Rhône / Gentilhomme

4,50€ Verre
 
20,00€ Bouteille
 

AOP Pic Saint Loup / Aphyllanthe

5,00€ Verre
 
25,00€ Bouteille
 

AOP St Nicolas de Bourgueil / Domaine de la Rodaie

5,00€ Verre
 
25,00€ Bouteille
 

AOP Corbières / Château La Voulte-Gasparets

5,00€ Verre
 
27,00€ Bouteille
 

AOP Corbières / Château Sainte Lucie d’Aussou

28,00€ Bouteille
 

AOP Corbières / Le Secret de Rudolph

28,00€ Bouteille
 

AOP Minervois / La Livinière « Line et Laëtitia »

5,00€ Verre
 
28,00€ Bouteille
 

AOP La Rioja / Marqués de Cáceres Crianza

28,00€ Bouteille
 

AOP Collioure / Les Clos de Paulilles

28,00€ Bouteille
 

AOP Lalande-de-Pomerol / Château Au Pont de Guîtres

6,00€ Verre
 
32,00€ Bouteille
 

AOP Languedoc / Terrasse du Larzac « Les Louloups »

33,00€ Bouteille
 

AOP Pessac-Léognan / Château Brown

45,00€ Bouteille
 

IGP Côtes de Gascogne / Les Tourterelles Gros Manseng

4,00€ Verre
 
20,00€ Bouteille
 

IGP d’Oc Chardonnay / Côtes de Prouilhe

4,00€ Verre
 
23,00€ Bouteille
 

AOP Chablis / Jean-Marc Brochard

6,00€ Verre
 
32,00€ Bouteille
 

AOP Châteauneuf-du-Pape / Clos de l’Oratoire des Papes

45,00€ Bouteille
 

AOP Côtes-de-Provence / Château Reillanne

4,50€ Verre
 
24,00€ Bouteille
 

AOP Côtes-de-Provence / Cosmique (Biodyamique)

28,00€ Bouteille
 

Veuve Clicquot / Ponsardin Brut

9,00€ Verre
 
65,00€ Bouteille
 

Veuve Clicquot / Ponsardin Magnum

150,00€ Bouteille
 

Veuve Clicquot / Ponsardin Rosé

75,00€ Bouteille
 

Dom Pérignon Brut Vintage

210,00€ Bouteille
 

Krug / Grande cuvée Brut

230,00€ Bouteille