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Les petit plats gourmands à Partager

Les petits plats gourmands à partager

Poke Bowl au Saumon mariné

8,00€

Foie gras poêlé, brunoise de pêche, vinaigre de cidre

12,00€

Gnocchis au gorgonzola

7,00€

Camembert AOP rôti aux pommes caramélisées, chips de cochon

14,00€

Poêlée de chipirons, beurre maître d’hôtel

11,00€

L’assiette de fromages de nos campagnes

12,00€

Picanha maturée 21 jours (250g)

19,00€

Crevettes géantes, salade de fèves et poivrons marinés

12,00€

Baoger (Bao-Burger)au cochon laqué , légumes croquants

8,00€

Assiette de foie gras mi-cuit et pain toasté

10,00€

Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

6,00€

Panier de frites maison et son aïoli au piment d’Espelette

5,00€

Salade thaï

6,00€

Burrata di buffala à la truffe

8,00€

Salade en accompagnement, vinaigrette balsamique

3,00€

Les œufs mimosa du Bistroquet à la chair de crabe

7,00€

Tataki de thon rouge du Bistroquet

10,00€

Croustillants de poulet aux corn flakes

7,00€

Pan cristal, tomate et jambon ibérique

7,00€

Croque-monsieur au confit de canard

7,00€

Effiloché de magret sauce chimichurri

Sans accompagnement

14,00€

Effiloché de bavette Angus et sa sauce chimichurri

Sans accompagnement

14,00€

Tataki de bœuf

9,00€

Mont d'Or AOP rôti, chips de pata negra et grenailles

23,00€

Nos côtes de bœuf maturées

45 jours min, hors simmental
Servies avec frites et salade

Rubia Gallega

Galice, Espagne

68,00€

Noire Baltique

Finlande

72,00€

Simmental

Allemagne

55,00€

Nebraska

Etats-Unis disponible fin juillet à septembre

78,00€

Desserts

Café gourmand

Crème brulée, canelé, tartelette aux snickers, cheese cake

8,00€

Tartelettes aux snickers

7,50€

Croquant aux deux citrons

Banoffee « À La Une »

7,00€

Nos côtes de bœuf maturées

Les côtes de bœuf possèdent au minimum 35 jours de maturation
Servies avec frites et salade

Rubia Gallega

La Blonde de Galice (« Rubia Gallega» en espagnol) est une race bovine galicienne – région située au Nord-ouest de l’Espagne – dont la viande compte parmi les meilleures du monde. C’est une variété de vache rustique utilisée traditionnellement pour travailler dans les champs.

Nous sélectionnons avec soin nos vaches selon des critères précis qui permettent d’évaluer la qualité de cette viande d’exception, à savoir : l’âge de la vache (minimum 5 ans), le persillage, la couleur et la couverture de gras, la conformation de l’animal, etc...

Leur alimentation se compose d’herbe fraîche (7 variétés/ m2) et de céréales (maïs) cultivé en Galice.

Toutes les semaines, Jose Portas et Carlos Ronda sélectionnent dans les fermes et à l’abattoir en Galice nos carcasses.

Holstein

C’est la race la plus répandue dans le monde pour la production de lait et pour la qualité de sa viande.

Après sa vie laitière, la Holstein est engraissée sur plusieurs années ce qui donne une viande infiltrée avec une saveur prononcée et une grande texture et jutosité.

Nous vous proposons à la carte, la Noire Baltique (origine Finlande) pour la qualité de son élevage et de son taux d’infiltration.

Simmental

Cette excellente vache productive possède des capacités maternelles et d’adaptation uniques, ce qui la place dans le monde entier comme une des races les plus représentée tant pour son double usage, viande et produits laitiers que pour son développement musculaire exceptionnel.

Nos Simmental proviennent de Bavière (Allemagne). Nous les sélectionnons là aussi chaque semaine en fonction de leur taux d’infiltration.

La Picanha Maturée

La Picanha maturée est l’aiguillette de rumsteck. C’est un excellent produit à travailler en carpaccio ou en cuisson directe. La particularité du morceau provient de sa coupe et de sa forme. Il se présente comme un magret de canard c’est-à-dire une belle pièce de viande recouverte d’une couche de gras moelleux. C’est ce gras qui va donner, en fondant sous la chaleur du grill, ce goût si recherché et caractéristique.

Nebraska

La Black Angus est une race de vaches rares, rustiques et haut de gamme. Sa viande est réputée pour sa finesse et son goût persillé. Ce fin persillage résulte de son l’alimentation spécifique d’abord à l’herbe dans les grandes plaines du Midwest pour terminer vers 15 mois avec un minutieux mélanges de céréales (maïs, grains, foin et luzerne) pendant au moins 100 jours afin de garantir tendreté et régularité. C’est sans aucun doute une des meilleures viandes de bœuf au monde, et surement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines.

Les Boissons

Les Classiques

Café

2,00€

Le thé

3,00€

1/2 Evian

4,00€

1/2 San Pellegrino

4,00€

Coca Cola, Coca Zéro, Fuze Tea, Orangina

3,50€

Pago

Orange, Ace, Ananas, Fraise, Pomme, Tomate, Abricot

3,50€

Bières

Carlsberg

4,00€ Demi
7,00€ Pinte

1664 BLANCHE

4,00€ Demi
7,50€ Pinte

Eguzki IPA (Bière Basque Indian Pale Ale by Olivier BARUCQ)

4,00€ Demi
8,00€ Pinte

Bud, Corona, Desperados

5,00€

Nos vins rouges

AOP Corbières / Château Sainte Lucie d’Aussou

28,00€ Bouteille

AOP Corbières / Le Secret de Rudolph

28,00€ Bouteille

AOP Languedoc / Terrasse du Larzac « Les Louloups »

33,00€ Bouteille

AOP Pessac-Léognan / Château Brown

45,00€ Bouteille

AOP Côtes du Rhône / Gentilhomme

5,00€ Verre
22,00€ Bouteille

AOP Pic Saint Loup / Aphyllanthe

5,00€ Verre
25,00€ Bouteille

AOP Corbières / Château La Voulte-Gasparets

5,00€ Verre
27,00€ Bouteille

AOP Minervois / La Livinière « Line et Laëtitia »

5,00€ Verre
28,00€ Bouteille

AOP St Nicolas de Bourgueil / Domaine de la Rodaie

5,00€ Verre
25,00€ Bouteille

AOP Lalande-de-Pomerol / Château Au Pont de Guîtres

6,00€ Verre
32,00€ Bouteille

AOP La Rioja / Marqués de Cáceres Crianza

28,00€ Bouteille

AOP Collioure / Les Clos de Paulilles

28,00€ Bouteille

Nos vins blancs

IGP Côtes de Gascogne / Les Tourterelles Gros Manseng

4,50€ Verre
22,00€ Bouteille

IGP d’Oc Chardonnay / Côtes de Prouilhe

4,50€ Verre
23,00€ Bouteille

AOP Chablis / Jean-Marc Brochard

6,00€ Verre
32,00€ Bouteille

AOP Châteauneuf-du-Pape / Clos de l’Oratoire des Papes

45,00€ Bouteille

Nos vins rosés

AOP Côtes-de-Provence / Château Reillanne

4,50€ Verre
24,00€ Bouteille

AOP Côtes-de-Provence / Cosmique (Biodyamique)

28,00€ Bouteille

Nos champagnes

Krug / Grande cuvée Brut

260,00€ Bouteille

Veuve Clicquot / Ponsardin Brut

9,00€ Verre
69,00€ Bouteille

Veuve Clicquot / Ponsardin Magnum

150,00€ Bouteille

Veuve Clicquot / Ponsardin Rosé

75,00€ Bouteille

Dom Pérignon Brut Vintage

230,00€ Bouteille

Grands Crus

Demandez notre carte des Grands Crus

Carte des alcools et coktails

Gin

Henorick's

Concombre, schweppes premium
Scotland

10,00€ 5cl

G' vine floraison

Raisin blanc, pomme verte, schweppes premium
France

11,00€

Citadelle

Fleur d'hibiscus, zeste citron vert, schweppes premium
France

11,00€

Mare

Romarin, huile d'olive, schweppes premium
Spain

11,00€

Copperhead

Poivre blanc, zeste citron vert, schweppes premium
Belgium

10,00€

Tanqueray n° ten

Zeste pamplemousse, schweppes premium
England

10,00€

Monkey 47

Zeste citron vert, schweppes premium
Germany

11,00€

Bulldog

Poivre blanc, zeste citron vert, schweppes premium
England

10,00€

The botanist

Zeste citron vert, fleur, schweppes premium
Scotland

10,00€

Bombay sapphire

Zeste citron vert, sirop gingembre, schweppes premium
England

9,00€

St George

Pamplemousse, schweppes premium
USA

10,00€

Elephant

Pamplemousse, schweppes premium
England

10,00€

Brecon

Laurier, thym, schweppes premium
England

10,00€

Ki No Bi

Sirop gingembre, graine de moutarde, schweppes premium
Japan

11,00€

Gunpowder

Fève de tonka, bitter chocolat, schweppes premium
Irish

11,00€

Beefeater

Baie de genièvre, orange, schweppes premium
England

8,00€

Aviation

Zeste citron vert et jaune, schweppes premium
USA

10,00€

Champagne

Veuve Clicquot brut

9,00€ 10cl
65,00€ 75cl

Veuve Clicquot rosé

75,00€ 75cl

Veuve Clicquot brut magnum

150,00€ 150cl

Dom Pérignon brut vintage

190,00€ 75cl

Krug grande cuvée brut

210,00€ 75cl

Whisky

Jack Daniel's

USA

9,00€ 5cl

Buffalo Trace

USA

10,00€ 5 cl

Cardhu 12 ans

Scotland / Speyside

10,00€ 5cl

Knockando 12 ans

Scotland / Speyside

10,00€ 5cl

The Singleton

Scotland / Speyside

10,00€ 5cl

Lagavulin 16 ans

Scotland / Islay

12,00€ 5cl

Talisker

Scotland / Highland-Skye

10,00€ 5cl

Caol Ila 12 ans

Scotland/Islam

10,00€ 5cl

Nikka

Japan

12,00€ 5cl

Black Mountain

France

10,00€ 5cl

Rhum

Diplomatico

Venezuela

10,00€ 5cl

Zacapa 23 ans

Guatemala

12,00€ 5cl

Don Papa

Philippines

12,00€ 5cl

Dictador

Colombia

10,00€ 5cl

Angostura 1919

Caribbean

12,00€ 5cl

Millonario

Peru

10,00€ 5cl

La Hechicera

Colombia

10,00€ 5cl

Kraken

Pirates des Caraïbes

10,00€ 5cl

Presidente

Repùblica Dominicana

10,00€ 5cl

Panama

Repùblica de Panama

10,00€ 5cl

Matusalem 15 ans

Republica Dominicana

9,00€ 5cl

Centenario 20 ans

Costa Rica

10,00€ 5cl

Opthimus

Republica Dominicana

10,00€ 5cl

Vodka

Belvedere

Poland

10,00€ 5cl

Ciroc

France

10,00€ 5cl

Ketel one

Holland

10,00€ 5cl

Cocktails

Jamaican mule

Rhum, angostura bitter, jus de citron vert, sucre de canne, ginger beer

10,00€

Moscow mule

Vodka, angostura bitter, jus de citron vert, sucre de canne, ginger beer

10,00€

The green

Vodka, basilic, jus de citron vert, ginger beer

10,00€

Old fashion

Buffalo trace, zeste d'orange flambé, bitter cardamome, sirop d'érable

10,00€

La belle Hélène

Rhum, st germain, purée de poire, jus de citron vert, ginger ale

10,00€

Expresso martini

Vodka, café, frangelico, kahlua

10,00€

Moulin rouge

Gin, chambord, jus de cranberry, espuma passion, bitter chocolat

10,00€

N'hésitez pas à nous demander nos classiques...

Le Midi au Bistroquet

entrée

Poireaux vinaigrette à l'ancienne

3,10€

Nems, salade verte et menthe

4,50€

La tranche de pain de campagne tomate et ail

2,70€

Œuf Mayonnaise maison

1,90€

Boudin aux pommes

3,60€

Melon du Gers

4,10€

Salade de lentille corailet chips de cochon

3,90€

Asperges sauce gribiche

4,90€

Salade Verte à la fourme d'ambert

2,90€

Salade verte aux noix

2,60€

Paté de campagne et cornichons

2,90€

Saucisson du cantal

4,90€

plat

Poke bowl au saumon mariné

9,90€

Suprême de poulet sauce gribiche et frites

9,70€

Steack haché charolais à cheval

8,90€

Coquilettes au jambon et st nectaire

8,90€

Poelée de chipirons maître d'hôtel et riz sauté aux cebettes

12,10€

Tartare de bœuf charolais au couteau et frites maison

10,50€

Saucisse de toulouse et écrasé de pommes de terre

11,00€

dessert

Tiramisu

1,80€

Mousse au chocolat

1,90€

Crêpe au nutella

1,40€

Salade de fruits

3,50€

Baba au rhum

1,90€

Le Cantal

2,90€

St Nectaire

2,90€

La tarte du moment

3,50€

île flottante

2,00€

L'épicerie du Bistroquet

Retrouvez une carte spéciale dédiée au "Take-away" concoctée avec soin en sélectionnant des produits frais, cusinés ou non, locaux & de saison pour emporter une partie du Bistroquet chez soi ou au travail. Nous proposons aussi des paniers de légumes de saison, de producteurs locaux, et à prix coûtant.

Les petits plus

À COMMANDER 48H À L'AVANCE

Le panier solidaire

Chaque semaine A La Une Family je vous propose un panier de fruits et de légumes de saison, issus de la production locale, en Occitanie, à prix coûtant. Ce sont les producteurs qui décident de la composition en fonction de leurs récoltes. Cette semaine, les maraichers d'occitanie vous proposent - 1 choux-fleurs - 1 butternut - 1 potimarron - 1 kg de carotte fane - 1 céleri rave - 3 pommes golden - 3 poireaux - 1 coriandre - 1 ciboulette - 1 batavia

16,00€

Le Chapon fermier du Gers

Prix au Kg

21,00€

Nos entrées

Foie gras mi-cuit du Bistroquet

100gr

9,00€

Les oeufs mimosa du Bistroquet

5,00€

Salade verte aux noix

2,50€

Nos plats à emporter

Le plat du jour à emporter

En fonction des saisons

9,80€

Le Mijoté de la semaine

En fonction des saisons

11,50€

Lasagnes / Canneloni de la semaine

En fonction des saisons

9,00€

Poulet rôti fermier

12,00€

Les Accompagnements

Écrasé de pomme de terre à l'huile de truffe

5,00€

Garniture plat du jour

3,00€

Garniture mijoté

3,00€

Garniture Légumes

3,00€

Nos Salades

Poke Bowl Saumon mariné

Perles du Japon, wakame, saumon mariné, tomates cerise, carottes râpées, oignons frits, sauce thaï, citron jaune et huile de sésame

9,90€

La Salade César

9,90€

Les petits plaisirs

Croque Monsieur au confit de canard

5,00€

La part de Quiche / Tarte

Suivant l'inspiration du chef, appelez nous pour plus de détails.

6,00€

Desserts

Le Banoffee de PhiPhi

(Depuis 2001)

5,00€

Tartelette façon Snickers

5,00€

Boissons

Bières

2,50€

Perrier

2,50€

Coca - Cola

2,50€

Coca - Cola Zéro

2,50€

Eau 33cl

1,00€

Eau 50cl

1,50€

Sprite

2,50€

RedBull

3,00€

Espresso Alteco

2,00€

Double espresso

3,80€

Thé

Choisissez votre thé sur place

3,00€

Chocolat chaud

3,50€

Cappuccino

3,50€

Jus d'orange pressé 33cl

4,00€

Jus d'orange pressé 50cl

7,00€

Charcuterie et viandes

Côte de Boeuf de Galice Maturée 35 jours 1,2kg environ

Cote de bœuf de Galice Maturée 35 jours minimum et tranchée à la commande. 47€ au kilogramme Maison Discarlux

47,00€

T-Bone portionnée sous vide

T-Bone découpée sous vide, portionnée en 900gr environ. Maison Discarlux

42,00€

Côte de Boeuf de Galice portionnée sous vide

Cote de bœuf de Galice découpée sous vide environ 900g Maison Discarlux

42,00€

Saucisson Ibérique de Bellota

Saucisson Ibérique de Bellota Tranché en sachet de 80g

5,00€

Jambon Ibérique de «CEBO CAMPO» 80g

Jambon Ibérique de «CEBO CAMPO» tranché en 80g

14,00€

Cecina «GRAN RESERVA»

Cecina «GRAN RESERVA» La cecina que nous vous proposons est l'équivalent d'un jambon de boeuf, tranché sous-vide en 100g

7,50€

Chorizo Ibérique de Bellota

Chorizo Ibérique de Bellota sous-vide tranché en 80g

5,00€

Caña de Lomo Ibérique Bellota

Caña de Lomo Ibérique Bellota tranché sous vide en 80g

10,00€

Nos bocaux

Nous travaillons là-aussi avec un producteur local, Benoît de la conserverie de l'Ovalie, basée à Aureville, aux portes de Toulouse

Jambonneau porc

Jambonneau porc 180gr

2,90€

Foie gras de Canard

Foie gras de Canard du Gers 180G

14,90€

Rillettes de Canard Pur

Rillettes de Canard Pur 180gr

5,80€

Fritons de canard poivre timut

Fritons de canard poivre Timut 180gr

5,20€

Aubergines

Aubergines 350 gr

5,10€

Rillettes de Thon au chorizo

Rillettes de Thon au chorizo 130gr

5,10€

Lentille Manchons

Lentille Manchons 400gr

5,20€

Blanquette de veau

Blanquette de veau 400gr

7,40€

Parmentier de Canard

Parmentier de Canard 350gr

8,50€

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon 350gr

7,40€

Pâté de Porc de campagne, ail des ours

Pâté de Porc de campagne, ail des ours 180gr

3,50€

Fèves au confit de canard

Fèves manchons cuisinés 1Kg

17,50€

Tartine de canard à la Provencale

Tartine de canard à la Provencale 130gr

5,10€

Pate de porc au piment d'espelette

Pate de porc au piment d'espelette 180g

3,50€

Ecrasé de pommes de terre

Ecrasé de pommes de terre 350g

Cassoulet tradition

Cassoulet tradition 400g

5,20€

Blanquette de veau

Blanquette de veau 350

7,40€

Soupe de potiron

Soupe de potiron en 350g

Cou farci au foie gras

13,90€
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